发糕怎么蒸才松软有嚼劲

admin/2022-03-27/ 分类:母爱天性作文/阅读:
发糕的口感黏糯,清甜。你知道制作发糕的配方有哪些吗?想了解怎么制作出有嚼劲的蒸糕吗?下面由学习啦小编为大家介绍蒸发糕的做法,希望能帮到你。1.面粉加入泡打 ...

  发糕的口感黏糯,清甜。你知道制作发糕的配方有哪些吗?想了解怎么制作出有嚼劲的蒸糕吗?下面由学习啦小编为大家介绍蒸发糕的做法,希望能帮到你。

蒸发糕的做法步骤1

  1.面粉加入泡打粉和糖一斤面粉加入半斤糖

蒸发糕的做法步骤2

  2.加入温水

蒸发糕的做法步骤3

  3.然后搅拌好

蒸发糕的做法步骤4

  4.倒入碗里放蒸锅蒸上1小时

蒸发糕的做法步骤5

  5.完成

  原料

  南瓜、自发粉、水、干果。

  做法

  1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;

  2、趁热加入自发粉和温水,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;

  3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置2-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可。

  小贴士

  1、如果以吃粗粮为主要目的,可以将玉米面的比例增加,但最好不要超过50%, 否则不利于发酵,而且粗粮的比例越高,口感越粗糙,凉后越干硬扎实。

  2、如果想吃干爽的,可以适量减少水的用量,但减少的水量最好别超过1/4.

  3、泡达粉的使用可以撑起气室,增加组织的蓬松,介意的话,可以不用,但适当增加酵母的用量,或者象我一样,选用无铝泡大粉。

  4、表面可以撒葡萄干,红枣干,或其他坚果碎,随自己喜欢就好,我自己比较喜欢葡萄干。

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